Ingredienti:
50 gr di tagliatelle fresche
200 gr di pomodori pelati
100 gr di piselli in scatola
2 carciofi
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 limone spremuto
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe

Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a picchi sottili.
Preparare l'acqua acidulata con limone e immergerci i carciofi.
Tritare la cipolla e schiacciare i pomodori pelati.
Far scaldare l'olio in una pentola, unire la cipolla e farla dorare leggermente unendo un pò d'acqua.
Far cuocere per 10 minuti e bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unire i piselli, i carciofi e i pomodori. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per mezz'ora con il coperchio.
Cuocere la pasta e condirla con la salsa di verdure.

 

Pubblicato il 07-07-2011

 

 

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