Ingredienti:
500gr di spaghetti alla chitarra freschi
400gr di baccalà ammollato
500ml di panna da cucina
pepe
sale
50gr di burro

Preparazione:
In una pentola far sbollentare il baccalà precedentemente tagliato a tocchetti.
A cottura ultimata scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Una volta freddo frullare il baccalà e riporlo una ciotola. Aggiungere la panna e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.
In un tegame lasciar sciogliere il burro e unire la crema di panna e baccalà precedentemente preparata.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciar cuocere per 10 minuti.
Portare ad ebollizione una pentola capiente piena di acqua, salarla e cuocere gli spaghetti.
Scolare la pasta e saltarla nel tegame con la crema.
Servire con un buon bicchiere di vino bianco.