Ingredienti:
500gr. di patate
500gr di farina
4 uova intere
un po’ di sale
2 dadi di lievito di birra
zucchero q.b.

Preparazione:
Lessare le patate, pelarle calde e schiacciarle. Unirle alla farina, aggiungere le uova, un po’ di sale e il lievito, sciolto precedentemente in pochissima acqua tiepida, e impastare. L’impasto va lavorato poco fin quando è ben amalgamato. Formare dei bastoncini e tagliarli ogni 20 cm chiudendoli ad anello. Lasciarli lievitare per circa un’ora coprendoli. Quando gli anelli saranno ben lievitati, fino a raddoppiare la loro dimensione, friggerli in olio di semi bollente in una casseruola molto alta, in modo da farli galleggiare nell’olio. Dopo averli lasciati colare su di una carta assorbente passarli nello zucchero.

 

Pubblicato il 24-08-2011

 

 

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